Zobacz koniecznie
  • Świat finansów
    Na życie każdego z nas składa się kilka bardzo ważnych i mających wpływ na przyszłość czynników. Jednym z ważnych elementów w naszym życiu są pieniądze. Każdy z nas w dzisiejszych …
  • Tanie zakupyTanie zakupy
    Ileż to razy znaleźliśmy się w takiej sytuacji, kiedy to zależało nam przede wszystkim na tym, aby kupować tylko takie produkty, które są przede wszystkim tanie? Z pewnością każdy z …
Marzec 2019
P W Ś C P S N
« sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply