Zobacz koniecznie
  • Twoim zadaniem jest pozyskać dużą liczbę klientówTwoim zadaniem jest pozyskać dużą liczbę klientów
    Biznes od zawsze powiązanym z pieniędzmi oraz osiągnięciem bardzo dużego zysku. W tej branży maja szanse na utrzymanie tylko osoby bardzo pewne siebie, niebojące się ryzyka i operatywne. Trzeba mieć …
  • Program do rozliczania pit 2015Program do rozliczania pit 2015
    Program do rozliczania PIT 2015. Każda osoba, która ma obowiązek zapłacić podatek z danego tytułu, musi obligatoryjnie wypełnić odpowiednią deklarację podatkową. Nie jest to sprawa łatwa, ponieważ niektóre formularze są …
Wrzesień 2018
P W Ś C P S N
« sty    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply