Zobacz koniecznie
  • Odkładanie pieniędzyOdkładanie pieniędzy
    Bardzo wiele osób ma zwyczajnie problem z bardzo regularnym odkładaniem pieniędzy. Z pewnością bierze się to z tego, że zarabiają oni naprawdę bardzo mało pieniędzy i zwyczajnie brakuje im o …
  • System finansowy ubezpieczeńSystem finansowy ubezpieczeń
    System finansowy ubezpieczeń reguluje tworzenie, podział i organizację funduszu ubezpieczeniowego. Środki pieniężne funduszu pochodzą z wpłat ubezpieczonych, które mogą mieć charakter obowiązkowy i dobrowolny. Wydatki przeznaczone są na pokrycie powstałych …
Listopad 2018
P W Ś C P S N
« sty    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply