Zobacz koniecznie
  • Kancelaria notarialna SzczecinKancelaria notarialna Szczecin
    Kancelaria notarialna Szczecin. Usługi notarialne są świadczone jedynie przez notariuszy – profesjonalnych prawników, którzy ukończyli stosowną aplikację. Są to osoby zaufania publicznego, którzy sporządzają akty poświadczenia dziedziczenia, umowy przenoszące własność …
  • Czas oszczędzaćCzas oszczędzać
    Tak to już jest w życiu człowieka, że zawsze musi postępować on w rozsądny sposób. Niestety, ale jeżeli ktoś nie postępuje w rozsądny sposób to po prostu nie ma szans …
Wrzesień 2019
P W Ś C P S N
« sty    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply