Zobacz koniecznie
  • Dotacje unijne dla firmDotacje unijne dla firm
    Dotacje unijne dla firm to pieniądze rozdawane przez specjalne instytucje państwowe. Trzeba tylko mieć dobry biznesplan i odpowiednią motywację. Są to przede wszystkim pieniądze dla przedsiębiorców oraz rolników. Ich wysokość …
  • Pora na własną firmę
    W dzisiejszych czasach człowiek ma ogromne możliwości co do tego, aby zapewnić sobie naprawdę komfortowe życie. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy z tychże możliwości. Co zatem i my …
Lipiec 2018
P W Ś C P S N
« sty    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply