Zobacz koniecznie
  • Odkładanie na przyszłośćOdkładanie na przyszłość
    Bardzo wiele osób uważa, że należy odkładać pieniądze na przyszłość. Często dzieje się tak, że odczuwamy właśnie taki obowiązek by zawsze mieć odłożonych trochę pieniędzy na tak zwaną czarną godzinę. …
  • Producent etykiet samoprzylepnychProducent etykiet samoprzylepnych
    Producent etykiet samoprzylepnych. W dzisiejszych czasach istnieje wiele przedsiębiorstw, które zajmują się drukowaniem odraz produkcją różnego rodzaju etykiet i plakatów. Jest to idealne rozwiązanie, ponieważ zlecenie takiej usługi zewnętrznej firmy …
Styczeń 2019
P W Ś C P S N
« sty    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Strony

Piece konwekcyjno parowe

Piece konwekcyjno parowe w pigułce. Piece konwekcyjno parowe są rozwinięciem pieców konwekcyjnych, do których dodane funkcję naparowywania komory. Zasada ich działania jest prosta. Wentylatory przetłaczają gorące powietrze przez komorę, wymuszając ruch poziomy. Następnie powietrze jest przetłaczane przez specjalne filtry, gdzie zostaje oczyszczone z drobinek kurzu. Później ponownie trafia do wentylatorów. Dzięki poziomej cyrkulacji powietrza i funkcji odtłuszczania, w komorze utrzymuje się równomierna temperatura. Do komory dodawana jest para wodna. Zmniejsza to czas obróbki termicznej i zapobiega utracie wody przez potrawy.Piece konwekcyjno parowe umożliwiają takie sposoby obróbki termiczneej jak pieczenie, gotowanie na parze, blanszowanie, pieczenie z sondą, gotowanie i pieczenie niskotemperaturowe, a także kombinowaną obróbkę termiczno-parową.Niewątpliwie zaletą takich pieców jest duża wydajność energetyczna, a co za tym idzie – spore oszczędności. Ponadto piece te zużywają ponad 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Leave a Reply